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【クックドア】牛油｜中華料理・中国料理店用語集

牛油 とは、牛脂のことを指す中国語。香港ではバターのことを指し、黄油とも言う。料理用に抽出された油を固めた物で、中華料理ではラード程使われることはない。

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