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英格蘭廚房日記: 夏盡秋至的生活與料理 - 第 144 頁 - Google 圖書結果

她建議烹飪不要用水,而是用牛油、鮮奶油、葡萄酒、高湯、檸檬汁或者其他任何不是水的液體 ... 法餐以大量牛油處理雞肉,再配以濃郁的蘑菇汁,是雞肉與蘑菇的另一種昇華。

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