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牛油損健康？消委會拆解牛油謎團：牛油適宜用於高溫煎炸嗎？

消委會解釋，牛油屬動物性油脂，當中約一半是飽和脂肪酸。雖然飽和脂肪酸較耐高溫，不易在長時間加熱後變質，但過量攝入會增加患心血管疾病的風險。

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