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牛肉。部位介紹| Beef cut

Hanger steak 橫膈膜中心肉：肉質軟嫩. Skirt steak 側腹橫肌牛排：橫膈膜外圍，常用來做牛柳. 11 腹脇肉部|Flank. 此部位在後腿跟部前面一點，可以做成各樣熟度，料理 ...

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