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買牛肉也是技術活:澳洲牛肉選購指南【生活雜志】
除了煎牛排,華人常吃的燉牛腩,用的是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,英文名是flank或skirt。 還有滷牛肉,一般用的是gravy beef或shank,也就是牛腱子肉 ...
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