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牛排靜置原理
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骰子牛怎麼煎才不會硬
接著就是超重要的步驟:靜置8~10分鐘。 牛小排的外表剛被用高溫封住肉汁, 靜置可以讓內部的肉汁循環,這樣可以把肉汁緊緊吸飽, 就不會有一切開牛排血水四溢的景象 ...
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