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熟成牛排分為乾式與濕式如何區分是關鍵！ - thebeefguy

幹式熟成牛肉因外表直接與空氣接觸，使牛肉外層喪失大量水分而呈風乾狀態，風乾的外層可鎖住肉汁及甜度，猶如一個保護層，使肉汁和油花更集中，讓牛肉變得 ...

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