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牛排控注意!三分鐘搞懂何謂[濕式熟成]?原來這麼容易!

一般而言，牛隻屠宰之後，牛肉的嫩度驟減，牛的肌肉逐漸變僵硬，屠宰後的六到十二小時變成完全僵硬。但是牛肉在熟成的過程中，本身所含有的蛋白酵素開始 ...

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