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老饕們的最愛全台20家提供乾式熟成牛排的餐廳大集合

一般來說，乾式熟成室的溫度會控制在攝氏0~2度左右，濕度則約控制在50%~85%之間。乾式熟成期間，牛肉外層的肉與表皮油質會慢慢風乾變硬，就像是一層保護膜 ...

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