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我的舒煨Sousvide實驗(五) 牛排 - 日子正甜

各種熟度牛排的中心溫度與圖例 用溫度來控制來控制牛排生熟度的方法雖然非常精確，但實務上有幾個缺點：首先烹調方式只能受限於烤箱，對於用煎炙或炭烤等較不穩定的 ...

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