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「熟成肉」是什麼？乾式熟成VS 濕式熟成的差異 - Heho生活

肉品經過熟成處理後，肉質因蛋白質受到酵素的作用而被分解變軟，進而形成胺基酸以增添美味。 濕式熟成 VS 乾式熟成. 油花豐富的和牛，如果以乾式熟成方式 ...

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