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有請專家：煎牛扒竅門 - MICHELIN Guide

另外買肉眼扒宜選帶少許脂肪的部位，煎出來帶油脂香和肉味濃郁，而用手觸碰時，感覺應清爽有彈性。一般西冷會比較瘦，另外各種不常見的部位，也值得常吃牛 ...

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