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牛扒部位
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認識牛肉各部位
... 部位。 ***翼板肉(Flat Iron). 含有許多筋絡及油花,吃起來軟嫩適中,是牛肩唯一較軟的部位,可以切厚片當作煎烤牛扒或薄片肉片。 ***肩胛(Chuck ...
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