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【圖解】一張圖看懂牛肉各部位！肉質特色、料理秘訣一併學會

... 部位。 E 翼板肉（Flat Iron） 含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯一較軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。 F 肩胛里肌（Chuck ...

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