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牛肉麵的牛肉是哪一個部位？讓冠軍牛肉麵洪師父告訴你！

將牛小腿去骨而成肉，由於腿部肌肉經常活動，肉質通常精瘦結實且含有少量油花。 牛腱可再細分為不同部位，後腿腱A腱、腱子心B腱、前腱C腱、扁腱 ...

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