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火鍋越煮越毒，湯到底能不能喝？譚敦慈獨家護心鍋暖身不傷身

林口長庚醫院腎臟科主治醫師翁正昊表示，火鍋食材中的肉類與海鮮類，下鍋煮後常釋出蛋白質、普林與磷酸鹽，蔬菜涮下去則可能釋出鉀離子。其中蛋白質煮久了 ...

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