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牛奶可以解辣的原理是什么？ - 知乎

解辣 的原因是，辣椒素和牛奶中的酪蛋白的结合速度快于被肠胃吸收的速度，二者结合之后的产物不会刺激消化道痛觉，这就是原理。 实际来说。。。用处不大，不过吃辣前来点 ...

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