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牛奶解辣原理
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想解辣千萬別喝冰水!試試牛奶或橄欖油吧! - 食力
其實辣椒中不管是辣椒素或是其他刺激物質,都是屬於疏水性分子,也就是它們不溶於水,因此喝水之後反而會讓辣椒素等物質留在口腔中,因此會讓你覺得更辣。
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