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早上吃雞蛋會升高血糖嗎？有何科學依據？ - 小蜜蜂問答

... 食物對血糖的影響取決於碳水化合物含量的多少，和其中的升糖效果（常用升糖指數表示），食物對血糖多少都有升糖效果，但升糖幅度和快慢有區別。

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