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牛奶加熱結塊
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Q:牛奶和豆漿加熱之後為甚麼會有白色的薄膜
請問為甚麼豆漿或牛奶加熱之後會有白色的薄膜??? ... 牛奶加熱後冷卻會在表面形成一層皮膜,此皮膜含有70%以上脂肪,20∼25%不可逆性凝固蛋白質(變性乳白蛋白),是 ...
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