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飲食習慣影響「口腔菌」組成種類，對人體健康也有關鍵性影響

有些鏈球菌可能導致蛀牙，例如「變種鏈球菌」（Streptococcus mutans）就是造成蛀牙的主要病菌，因為它能將糖轉化為乳酸，而酸積累會傷害牙齒並導致蛀牙。

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