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烘焙時楓糖的選擇 - 人火食

楓糖含有轉化糖，所以使用方式跟蜂蜜類似，不過楓糖的含水量比較高(約33%)，台灣一般市售的蜂蜜都有經過濃縮，含水量較少(12~23%)，取代的時候要留意。例如：做麵包時，原 ...

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