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片皮鴨食法
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北京片皮鴨 - 中文百科知識
片皮鴨 是一道北京的地方特色名吃,全聚德烤鴨的製作方法是掛爐烤制。首先要用獨家擁有的佐料塗於生鴨之上,然後是掌握火候,火欠則生,火過則黑。烤好的鴨子色呈棗紅, ...
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