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北京烤鴨VS. 廣東烤鴨，兩大美味流派差在哪？ - 食譜自由配

淋過麥芽糖水、風乾後再爐烤的北京烤鴨，一般是分別片下皮、肉，脆皮可單吃或與鴨肉蘸甜麵醬、包荷葉餅，搭配清爽解膩的蔥白或小黃瓜段，視各家作法不同。

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