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8大必試片皮鴨！超平$178/隻、特色北京填鴨三食 - OpenRice

片皮鴨 製法一反傳統採用西式嘅蒸烤風爐燜烤製作，鴨坯需先喺零下18度嘅環境中冷凍一個星期，令皮下脂肪均勻凝結成塊，上皮後放入晾鴨櫃進行抽濕風乾排酸。

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