[爆卦]北京樓片皮鴨價錢是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇北京樓片皮鴨價錢鄉民發文沒有被收入到精華區:在北京樓片皮鴨價錢這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 北京樓片皮鴨價錢產品中有21篇Facebook貼文,粉絲數超過97的網紅Voracious 香港飲食,也在其Facebook貼文中提到, 烤北京填鴨 ($368+10%) - 呢度除咗有傳統烤北京填鴨之外, 仲有一款前所未見嘅酒糟烤北京填鴨, 兩者價錢一樣亦可以選擇半隻$185🦆 整體而言其他小菜、點心、 飯麵等就普普通通不過不失啦, 但招牌菜片皮鴨的確值得一試嘅(●°u°●)​ 」 全隻烤鴨童叟無欺分咗足足兩大碟肉出嚟, 睇落以為...

 同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,最近康城商場終於開幕喇 咁自然就多了好多餐廳,呢度有間烤鴨片皮鴨店 佢既片皮鴨係超有水準,由食材到做法嚴控出品 食物水準相當高,服務也不錯,更有戶外餐區 不少當區食客帶同狗仔一起進餐 疫情下坐得更闊落都係一種好既環境服務 烤鴨係需要即時製作既,落單需等30-40分鐘 當然最後大約25分鐘就上菜,好有...

北京樓片皮鴨價錢 在 Foodieyum伏迪音 Instagram 的精選貼文

2021-08-03 09:17:24

唐閣@尖沙咀 尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓 - 期待已久嘅三星中菜🌟 食左十幾道菜,好滿足🤗 整體水準真係幾高,同埋服務亦好好👍🏻 招牌釀焗蟹蓋果然無失望🦀️ 食到啖啖蟹肉,外層既炸皮亦都好香脆😋 但略嫌入面既白汁忌廉會濟啲,但好彩無蓋過蟹肉既鮮味☺️ 鍋貼大明蝦亦係必點🦐 蝦膠彈...

北京樓片皮鴨價錢 在 ✿ ??? (๑˃ᴗ˂)♡ Instagram 的最讚貼文

2021-07-05 13:32:42

⋘ 我地一家都好喜歡的中菜餐廳🥢⋙ 𓂃𓂃𓂃 𓈒𓏸◌‬ 呢間米芝連中菜想食左好耐,第一次就係我地診所食開年飯🧧然後母親節帶爸媽過黎食,老人家始終都係中菜先岩食,佢地難得覺得好滿意🙇🏻‍♀️老公又係難得好滿意,睇黎遲啲會多啲黎食🤣 ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ 🔹釀焗鮮蟹蓋($230)⭐️9/10 係唐閣既招牌菜...

北京樓片皮鴨價錢 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的精選貼文

2021-07-09 11:44:41

足本睇片👉🏼:https://bit.ly/3cIphLl 芋蓉香酥鴨,是一個歷史悠久的潮州菜傳統名菜。它的工序繁複,考功夫,用料不算名貴,只是鴨肉加芋頭,卻是潮州人的宴客菜,吃鴨不用吐骨,韻味流長,成為經典名菜之一。 「華苑潮州閣」大廚方淑平是潮陽人,做潮州菜已經三十多年,曾在金島、帝都酒店、...

  • 北京樓片皮鴨價錢 在 Voracious 香港飲食 Facebook 的精選貼文

    2021-06-06 20:56:57
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    烤北京填鴨 ($368+10%)
    -
    呢度除咗有傳統烤北京填鴨之外,
    仲有一款前所未見嘅酒糟烤北京填鴨,
    兩者價錢一樣亦可以選擇半隻$185🦆
    整體而言其他小菜、點心、
    飯麵等就普普通通不過不失啦,
    但招牌菜片皮鴨的確值得一試嘅(●°u°●)​ 」

    全隻烤鴨童叟無欺分咗足足兩大碟肉出嚟,
    睇落以為只得舖面薄薄一層但其實底層都係肉🤤
    首先會有幾件特別切出名為一口酥嘅鴨胸皮,
    口感鬆脆蘸上砂糖同食入口油香四溢;
    烤鴨厚薄適中而皮脆肉嫩,
    油香同肉汁並重但肥而不膩,
    除咗配上傳統嘅京醬、京葱及青瓜之外,
    竟然仲有別出新意嘅哈蜜瓜同自家製蜂蜜黃梅醬,
    出乎意外地匹配之餘感覺更加清爽;
    麵皮煙韌但份量太少一定要追加鴨卷餅($30/6)先夠🤔

    另外嗌咗無錫脆鱔 ($88)、揚州水晶肉 ($78)、
    古琴鴨肉炒飯 ($89)、帶子賽磅蟹 ($138)、
    招牌擔擔麵 ($68) 同南翔小籠包 ($62)
    等其他點心小菜水準正常👌🏻
    當中比較推薦炒得嫩滑細緻嘅帶子賽磅蟹,
    但第一次食無錫脆鱔就真係唔太啱口味,
    醬汁鹹甜濃重而口感乾硬猶如炸麵團😶‍🌫️
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    📍古琴雅苑 (尖沙咀)
    尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓
    [灣仔另有分店]
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  • 北京樓片皮鴨價錢 在 Voracious 香港飲食 Facebook 的最佳解答

    2021-05-25 20:23:27
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    <創新元素片皮鴨>
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    雖然現時不少粵菜館以至是普通酒樓都有供應片皮鴨,但並非每一間出品都稱心如意,千挑萬選下最後選擇到這間備受好評的古琴雅苑一試。烤北京填鴨 ($368) 另外更有前所未見的酒糟烤北京填鴨,兩者價錢一樣亦可以選擇半隻$185,全隻烤鴨份量之多絕對童叟無欺,分出兩大盤之餘每盤滿滿當當並非只得面層一層鴨肉。
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    師傅首先特別切出口感鬆脆的鴨胸皮「一口酥」,蘸上砂糖同吃入口油香四溢。除了配上傳統京醬、京葱及青瓜之外,更有別出新意的自家製蜂蜜黃梅醬和哈蜜瓜,出乎意外地匹配之餘更加清爽,麵皮煙韌而烤鴨皮脆肉嫩毫不乾韌。
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    另外亦點了其他點心及小菜等,價錢合理而質素正常不過不失。揚州水晶肉 ($78) 這款淮陽經典前菜以豬手及豬皮凍製作而成,味道鹹香。
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    南翔小籠包 ($62) 外皮雖稱不上相當透薄但仍不至過厚,肉餡保留適量湯汁,比上不足比下有餘。
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    第一次品嚐無錫脆鱔 ($88),醬汁鹹甜濃重,炸鱔口感比較乾硬猶如炸麵團,實在不合個人口味。
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    可能有人以為賽螃蟹這道菜會用上蟹肉烹調,事實上材料平凡簡單是以炒蛋白模仿蟹肉,帶子賽磅蟹 ($138) 雖只得面層數粒帶子片點綴,但絲絲蛋白質感嫩滑細緻,調味適中亦不會過分油膩。
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    古琴鴨肉炒飯 ($89) 只得少量鴨肉粒、菜粒及雞蛋作為配料,味道與一般揚州炒飯無異,勝在炒得乾身保持粒粒分明。招牌擔擔麵 ($68) 麵質彈牙,湯底麻香濃厚並帶微辣
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    古琴雅苑Zither Garden
    地址:尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓/灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 19樓
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  • 北京樓片皮鴨價錢 在 Facebook 的精選貼文

    2021-03-07 23:12:27
    有 152 人按讚

    結婚51周年的慶祝😍不是我😅😅
    雖然爸爸已離開,但我們兄弟姊妹也拉着媽媽慶祝他們的重要日子🎉
    因為有這天才有今天的我們,值得紀念的👏🏻大家除了為父母慶祝生日,結婚周年也值得紀念👍🏻👍🏻
    我送上玫瑰🌹精油一瓶😘😘比起888朵玫瑰花更矜貴😘😘,對嗎?媽媽也識貨愛用😆
    傳統酒樓地方寬躺,這個價錢一家上下20人開了五張台一起吃飯也非常不錯👍🏻👍🏻
    吃龍蝦和蒸魚也是年長朋友的最愛😆😆
    現在只是幾百元就一家四口吃得豐富
    我平日買豬肉做鎮江骨都要過百元一碟,這裏的咕嚕肉應該幾十蚊又真的做得好吃😋
    #不用去北京樓也有好吃的片皮鴨😉
    #我這頓飯是要付款的絕不是公關文案🤣🤣 服務員親切有禮👍🏻
    #北角彩福😋最緊要老人家喜歡又近佢
    #HKfoodie #識飲識食
    #總評分有🌟🌟🌟🌟🌟最緊要方便老媽 #但沒有糖水送就🤨👎🏻👎🏻失分. 只得4.5
    #六星是滿分👍🏻

  • 北京樓片皮鴨價錢 在 alex lam Youtube 的最讚貼文

    2020-12-01 21:45:13

    最近康城商場終於開幕喇
    咁自然就多了好多餐廳,呢度有間烤鴨片皮鴨店
    佢既片皮鴨係超有水準,由食材到做法嚴控出品
    食物水準相當高,服務也不錯,更有戶外餐區
    不少當區食客帶同狗仔一起進餐
    疫情下坐得更闊落都係一種好既環境服務
    烤鴨係需要即時製作既,落單需等30-40分鐘
    當然最後大約25分鐘就上菜,好有效率
    講下我地菜單先,$188半例,6種配料
    半例酥香鴨份量足2-3人品嚐
    另加一份小籠包,一份老陳皮咕嚕肉
    呢度價錢唔錯,食物有水準,份量仲好足
    下單後約15分鐘就慢慢起菜
    先上小碟涼拌一份(要收費)
    小籠包一客$68 /6隻,咁計返唔算貴

    上菜時仍好熱,看得到褶紋,易夾不易散
    我食法夾到碟上用快子戳穿餃皮先品嚐湯汁
    先喝湯汁再吃皮跟肉餡,可配薑絲或醋
    稱得上皮夠薄,夾不易破,湯鮮不油膩
    肉餡本身調味不過濃,缺一不可,價錢亦實惠
    相當有水準既湯包,值得再試
    食完小籠包就接住上小菜
    無骨既才叫咕嚕肉

    加上老陳皮絲提味,老實說陳皮味比較輕
    但值我讚既係做到汁少味足
    一般市面既咕嚕肉會太多汁
    好快令肉既外層變軟,吃起來失去脆既口感
    配料有青椒紅椒片仲有波羅片
    做到酸甜有致,肉爽皮脆
    味道酸酸甜甜,醒神又開胃

    主角最後終於登場了
    京滬酥香烤鴨 半例$188
    店員稱用上北京白羽鴨,選用只有60天的鴨
    用特製既烤爐與製法,烤起來皮脆皮而不油膩
    連肉都係非常嫩滑,好吃到叫人拍手讚好

    餐牌上有教依次序放上配料醬汁鴨皮
    最後對褶包上一卷品嚐
    鴨皮脆香,幾乎不帶一點油膩感
    入口充滿鴨香但清爽,份量超多
    大約印像有10張餅皮,兩個人幾乎食唔曬
    配料有糖,京蔥,青瓜,蒜蓉等多款配搭
    佢個餅皮薄到透光但又做到皮煙韌有彈性
    最想講係,佢連鴨肉都超好食,好少食到咁嫩滑

    最後埋單前追加了一客甜品作結尾
    今餐非常完滿,食完非常滿意
    擂沙湯圓 $38 四粒
    灑滿黃豆粉既黑芝麻湯圓 流心黑芝麻餡香甜
    茶名12蚊一位,小碟20蚊一碟
    #京滬佳餚 #康城 #TheLOHAS #TheLOHAS康城 #日出康城
    #HKBLOG #HKBLOGGER #HKVLOG #HKVLOGGER #HKFOOD
    #HKFOODBLOG #HKFOODBLOGGER #HKIGFOOD #HKIGFOODBLOGGER
    #中菜 #片皮鴨 #新餐廳 #烤鴨 #上海菜
    京滬佳餚 King’s Delicacy
    地址:將軍澳康城路1號
    The LOHAS 3樓333號舖
    營業時間:星期一至日 11:00 – 22:00

  • 北京樓片皮鴨價錢 在 alex lam Youtube 的最讚貼文

    2019-07-21 17:52:29

    霸王川莊 尖沙咀旗艦店
    提供川式精品料理 尖沙咀分店更特別設計了一系列特色湯鍋
    五星級精品火鍋 有六款火鍋湯底選擇
    有辣有唔辣,而且價錢合理,用料非常靚,先渴一口靚湯精華 再細味食材配料
    鮮天麻燉鴿鍋 $288 水煮鴨血豆腐鍋 $228
    四川山野菌雞鍋 $288 藥膳豬手鍋 $248 酸菜泡椒豬骨鍋 $218
    重慶麻辣紅酒鍋 $188
    牛肉有美國牛,日本黑毛和牛A5級
    海鮮有鮑魚,扇貝,帶子,桶蠔,海蝦,沙白,青口,桂花魚片,新鮮生猛波士頓龍蝦 $228一隻
    也可以直接預訂海鮮拼盤,全部都有齊 $528
    豚肉,羊肉,美國極黑豚肉,西班牙伊比利黑豚肉,紐西蘭羊肉
    蔬菜款式多達20款,常見的例如豆腐,豆卜,木耳,油麥,唐生菜,粟米,各款新鮮菇類
    另有單點配料,滑雞件,鴨血,豬紅,豬骨,豬皮,午餐肉,芝士脆皮腸,牛柏葉,牛肚,蝦滑,蟹柳
    炸魚皮,粉皮,木薯粉條,拉麵,雞蛋,牛丸,魚蛋,芝心丸,北京水餃,上海雲吞
    地點極方便,K11 3樓,地方大,環境舒適,食材用料新鮮,精心挑選,
    價錢合理,2個人食,一個湯底鍋+牛肉拚盤加蔬菜盤都係大約一位400左右
    絕對係近期超出色既火鍋店推薦之選
    尖沙咀河內道18號K11購物藝術館3樓314號舖
    Shop 314, 3/F, K11 Art Mall, 18 Hanoi Road, Tsim Sha Tsui
    #霸王川莊 #尖沙咀美食 #川菜美食 #火鍋 #香港美食
    https://www.facebook.com/sichuanhouse.hk/

  • 北京樓片皮鴨價錢 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答

    2019-06-04 13:00:02

    尖沙咀開業五十年的鹿鳴春,一向是城中經典老店。知名食家蔡瀾先生多次力讚鹿鳴春的出品,不會比北京名店失色,鹿鳴春亦向來是不少日韓遊客來港必吃的餐廳,晚晚訂位都長期爆滿。

    樹大自然招風,鹿鳴春近年在食評網及社交媒體,都出現不少對食物、衞生、服務的投訴。知名作家雲海早前更在自己facebook,表明自己光顧客鹿鳴春多年,最近一次光顧卻大失所望,狠評「和一間快餐店無分別,但價錢是快餐店的一千倍」。

    綜合而言,有以下投訴﹕
    1.食物質素下降,片鴨功夫差,皮厚,肉乾、鴨皮不脆。荷葉餅非常厚。乾扁四季豆,四季豆像用水煮熟再加豆瓣醬撈埋,又鹹又難食。銀絲卷完全沒有層次。
    2.衞生情況不能接受。碟上有污迹,碟有一嚿咬剩嘅肉。茶壺咀茶迹甚厚,已變黑色。熱毛巾有有黑色污迹。
    3.服務態度差。硬銷不果,更單打客人。服務似快餐店,食罷放下筷子,立刻催促客人結賬。


    早前,記者請來一位既是燒味師傅出身,後來又曾往北京拜師,學習半年正統燒鴨技巧的師傅,和記者及攝影師一起光顧鹿鳴春,點了一隻填鴨、牛肉湯、乾扁四季豆以及銀絲卷,看看投訴是否屬實。

    點菜後,部長已立刻提醒顧客要等40分鐘,師傅點頭贊同,表示一隻正宗填鴨的確需要等候40分鐘。在填鴨未上枱前,部長已立刻把填鴨餅皮、海鮮醬、青瓜葱絲等放到顧客面前,效率高。

    當切好的兩碟片皮鴨,放在記者和師傅面前時,師傅就從鴨皮、鴨肉、鴨餅以及醬料等逐部分品評。

    北京填鴨,最重要就是鴨皮,而師傅一把鴨皮放進口,已立刻說:「這塊皮,起渣。」師傅看一看鴨皮質感,直言是鴨種問題﹕「鴨皮比較韌,鴨其實是米鴨。」師傅總結﹕「你入口時,嘴唇有渣滓在口中的感覺。」簡單而言,就是不夠脆。


    至於鴨肉,師傅未放進口,已斷言:「未食,可以好肯定,肉一定很嚡」,入口後,師傅直言填鴨:「很瘦,肉汁不夠多。」

    至於包鴨的鴨餅,師傅卻大讚鹿鳴春很花心思﹕「這種餅很薄身,很透,它不是機械做,一定是人手製,你看到餅皮上有很多烘焦痕迹。」他表示,在香港賣北京填鴨的店鋪,沒多少間注重餅皮質感﹕「有些較差的餐廳,會用春卷皮」,「或叫點心師傅自己搓,會很厚皮,就是所謂的很多麵粉。」不過師傅就覺得上菜方法有改進空間,指餅皮一早已放在顧客枱上﹕「一定不夠熱,會凍。」「一變硬,真的不好吃。」

    蘸鴨肉吃的醬料,師傅就認為鹿鳴春沒有花心思﹕「她的醬,一買回來,就直接用。」醬料會過鹹。師傅說:「正統的醬,還要再蒸四至五小時,再蒸其他材料,再撈,再混合。」這樣入口,才夠甜香。

    乍聽來,鹿鳴春填鴨似乎問題多多,但師傅不忘補充一點。「其實從我小時候吃,接觸香港片皮鴨,一直都是這種形式。」師傅笑說當初入行時,他是燒味師傅﹕「我未去北京拜師學填鴨前,也是做燒味出身,以前也是這樣做填鴨。」

    師傅總結﹕「如果以港式片皮鴨,她做到這水準,就不能有任何挑剔。」因為只要餐廳用南方盛產的米鴨來做填鴨,因鴨脂肪含量不夠,外皮一定不會脆,肉亦一定會乾身,「這不關餐廳大廚事,是鴨種問題。」

    其他菜式又如何呢﹖乾扁四季豆肯定不是乾扁做法,四季豆完全不鬆酥清脆,的確如投訴所言,用水煮熟後才淋醬料上去,又腍又鹹;銀絲卷中心亦是融成一團,完全沒有銀絲卷應有的一絲絲質感,說起來倒是很像饅頭。

    衞生投訴亦的確部分屬實,茶壺下方黏有上位客人吃剩的醬汁,侍應送上的毛巾,亦有三四處未洗淨的醬油迹,令人有點倒胃口。

    服務方面,部長、侍應都反應利落,會根據顧客人數,推薦合適分量,整體沒有問題。

    師傅認為如果以港式片皮鴨為準則,鹿鳴春並無大問題。不過,其他菜式味道的確平平,食具衞生亦令人失望,這些投訴都的確成立。

    編輯:《飲食男女》飲食組
    攝影:《飲食男女》攝影組

    鹿鳴春飯店
    地址:尖沙咀麼地道42號1樓
    電話:2366 4012/ 2366 5839
    營業時間:星期一至日12nn-3pm,6pm-11pm
    詳情: http://bit.ly/2JPKcuC
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