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中部的滷肉飯，肉是用刀切碎後滷的

但南部也有滷肉飯，則指用大塊三層肉（五花肉）滷的，而這在北部、中部稱之爌（焢）肉飯。 ... 2011年，國際知名的美食及旅遊指南書籍「米其林指南」（Michelin Guide），在 ...

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