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【水方子廚房手記】魚乾，時光的鮮味 - 民報

將扁魚以極少量的油入鍋煸爆，整個過程愉悅祥和，老師特地不開抽油煙機，要我們用心去聞，這溫馴的火力會緩緩帶出扁魚的熟成風味。 魚乾得要「悠著」翻 ...

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