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工作台面或調理台面應保持200米燭光以上 - 新北市衛生局

照明應達到100米燭光以上，工作台面或調理台面應保持200米燭光以上；使用之光源應不致於改變食品之顏色；照明設備應保持清潔，以避免污染食品。[四(二)5].

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