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不燒不烤也不滷首見老廣「碌鵝」台北晶華開賣 - 工商時報

... 鹹香中帶有甘味，肉質細緻滑嫩，除風味與口感可與〈燒鵝〉一較短長， ... 料理各菜系中的應用也很廣泛，從白斬鵝、白宰鵝、鹽水鵝、醬鵝、烤鵝、 ...

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