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日式「炙燒」料理的魔力，世界名廚皆躍躍欲試

Tataki：一門「半生不熟」的日本料理藝術。 「たたき」（Tataki），日文原意是「搗碎」或「打成碎片」，在特指烹飪方法時，可理解為用刀背或手掌「輕 ...

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