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【好吃一點訣】牛板腱肉靠紅酒「乳化」 燉煮時間短

家庭主婦燉煮牛肉，時間上至少得花2-3個小時，但雲林一家餐廳主廚，以紅酒燉煮板腱肉，卻只要1個小時就能上桌，主廚說，秘訣在於紅酒有「乳化」效果， ...

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