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微波輔助熱風乾燥處理對金棗蜜餞製程能源效能與其產品品質之 ...

食品的乾燥主要包括了熱傳及. 質傳兩種現象（Brooker, 1974），其原理為由固體或液體的原料，經由. 熱量而將食品中的水分變成水蒸氣，並利用通風方式帶走蒸氣，而得. 到 ...

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