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26.炒肉、煎魚，怎樣才不會黏鍋？ - 周老師的美食教室

這樣每片肉都會不黏不沾，亮晶晶的美觀又滑嫩。總之，過油的要訣就是「熱鍋冷油」，千萬不要等油燒熱才下鍋，否則一定黏鍋。 二、 現代不鏽鋼鍋

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