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熱鍋 冷 油 不 黏 鍋
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魚要怎麼煎才不會黏鍋?內行人傳授5招零失敗小撇步 - 風傳媒
煎魚時不黏鍋、煎不散、不破皮,參考以下5個重點更能得心應手。 ... 隨即熄火,使油溫下降至3成,稱為「熱鍋」,之後才放入魚,再開火,用中小火煎。
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