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先熱鍋、還是先倒油？4 種做法各有訣竅

做法：不必先熱鍋，直接把冷油倒入鍋內，開火後直接下辛香料爆香，便可開始烹調。 ... 為什麼不先熱鍋？為什麼不等油溫升上去再下食材？因為有些鍋具材質如 ...

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