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熱鍋冷油不黏鍋
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魚要怎麼煎才不會黏鍋?內行人傳授5招零失敗小撇步 - 風傳媒
煎魚時不黏鍋、煎不散、不破皮,參考以下5個重點更能得心應手。 ... 燒熱油鍋後,先熄火,油溫下降至3成熱度,是為「熱鍋」,接著放魚,再開中慢火 ...
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