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高溫瓊脂膠Agar - CK Magic創意魔具米其林分子美食

能迅速凝膠，一旦凝膠可以經受住80摄氏度的高温而不失膠性。在油脂溶液中易失去凝膠性能。外形呈粉末狀，冷溶解可做到稠化，液體含量應大于80%。熱膠化点為43摄氏度， ...

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