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常見幾種親水膠體凝膠特性比較 - 壹讀

親水膠體/食用膠廣泛應用在軟糖、肉製品、果醬、果凍等生活中的各. ... 海藻酸鈉凝膠體系特性主要有：形成的凝膠體熱不可逆;透明性略差;可以鈣鹽形成 ...

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