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[求助] 热不可逆凝胶有哪些??? - 食品论坛

1..请问有哪些是热不可逆凝胶??(除了魔芋胶和海藻酸钠) 请把具体的物理性质和化学性质也附带上...谢谢`2..请问颗粒状的海藻酸钠怎么溶解到水里面?

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