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(12) 发明专利申请

油水乳化,在55℃-65℃加热降至常溫即可形成低位凝胶,为半固态动物脂肪状态;在 ... 低位凝胶被加热到80℃以上则能形成热不可逆性的高位凝胶。在低位凝胶被搅拌而粉碎.

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