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一种新型复合凝胶的制备、特性表征及机理研究 - 食品与发酵工业

总之，以此种生产工艺制备的新型凝胶，性质较好，结构稳定，具有工业化生产前景。 ... 独特的热成胶性，60 ℃下加热能形成可逆的低固定胶，80 ℃下加热下能形成不可逆的 ...

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