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107年食品科學概論[經濟部發證+教育部認可_初級食品品保工程師]

如非立即食用,應把已煮熟的食物保存在60°C或以上(2)預先煮熟食物如需冷凍貯存,應在2小時內把食物冷卻至 20°C,然後放在冷凍櫃內,以便在其後4小時內把食物冷卻至4°C (3) ...

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