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[ la marche 圓頂市集] -世界經典食材總匯

使用凝乳素而不是酸化的方式獲得凝乳，是乳酪製作的一個重大改變，但是人們如何知道 ... 加鹽的技術、凝乳切割技術及凝乳瀝乾排水的方式等，也包括了熟成技術的改良。

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