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日本八百金—海人藻鹽鹽麴 - PEKOE食品雜貨鋪

鹽麴是使用米麴、鹽和水混合、發酵、熟成的傳統天然調味品，將稻米洗淨後，進行浸泡、蒸煮的工序，再與麴菌混合攪拌，靜置於30∼32℃發酵製成「米麹」，再均勻添入鹽和溫水 ...

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