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鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用（暢銷紀念版）

本書是日本熟成料理專門餐廳──「下北澤熟成室」店主為小家庭重現的食譜，讓一般人在家就能輕鬆製作出餐廳級美味。從前菜到湯品、主菜、副菜、甜點，另外還有常備 ...

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