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「熟成」肉是在夯什麼？熟成牛、豬、雞、魚肉都問市 - 上下游

而在平價的超市裡，架上也紛紛出現了熟成豬肉、熟成雞肉、熟成魚肉， ... 現代的作法是利用低溫冷藏，亦即放進冰箱或冷風櫃熟成，低溫下酵素仍可 ...

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