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醃肉有生有熟Due categorie di salumi, crudi e cotti - Udn 部落格

... 觀點看醃豬肉，一種豬肉可以分為生熟肉品兩種做法： 生的作法，鹽醃， ... 就是一定加熱，包括加熱使熟，熱煙燻，或熟後加上煙燻與風乾熟成等。

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