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大人味熟成，肉與風味的時間相對論 blu koi主廚 - 鉅亨

在日本壽司界中，向來有「鮮度が命」的說法，因此當blu koi 日本料理主廚Terry Lee 端出一系列的熟成生魚先付時，好奇心其實是勝過食慾的。

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