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麵團小知識｜弄懂麵團怎麼做，讓你麵糰發酵不再卡關！

主要目的都是為了讓麵包的口感更蓬鬆、適口性更好，發酵過程中，酵母菌產生的二氧化碳會撐起麵團，讓體積增大，也會幫助麵筋熟成，發酵反應還能為麵包 ...

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